ONZE HUISVINOLOOG
Lokale wijn, verhalen en pakketten voor bij je kamer.
ONTDEK DE PAKKETTEN
~ Thomas ~
Thomas is een goede vriend, een echte fijnproever en een vinoloog die er zijn beroep van maakt om te weten wat er in het glas zit — en wat erachter zit. Sinds we in Le Marche wonen komt hij regelmatig langs, altijd met een auto vol flessen en een agenda vol adressen.
Voor Casa di Canto gaat hij op pad: kleine wijnmakers bezoeken, proeven, praten, en de mooiste flessen selecteren. Zijn recensies vind je hieronder, zijn selecties zitten in onze pakketten.
“Wijn is nooit alleen wijn. Het is een landschap, een familie, een middag zon.”
— Thomas Mumford
Events bij ThomasBekijk de agenda & boek je plekLe Marche is misschien wel het best bewaarde wijngeheim van Italië. Tussen de Adriatische kust en de Apennijnen groeien de Verdicchio, de Rosso Piceno en de Montepulciano — druiven die in Toscane wereldberoemd zouden zijn, maar hier gewoon door de familie op de fles gaan.
Kleine hoeveelheden, eerlijke prijzen, verhalen om aan tafel te vertellen. Thomas werkt samen met vier bevriende wijnhuizen in de heuvels rondom Casa di Canto. Elk van onze pakketten komt rechtstreeks van hen.
Geef bij je aankomst of aan tafel aan welk pakket je wilt en voor wanneer. Wij zetten hem koel klaar bij je kamer, camper of onder de pergola. Liever van tevoren regelen? Laat het even weten via het contactformulier.
NEEM CONTACT OPVijf gebieden, elk met eigen bodem, eigen druiven, eigen verhaal. Beweeg over een kaart of tik erop om het verhaal te lezen.
Kalkrijke heuvels rond Jesi geven Verdicchio zijn kenmerkende bittere amandel-afdronk. De druif groeit hier al sinds de Etrusken en wordt nog altijd met de hand geplukt op steile terrassen. Fris, mineraal en gemaakt om je aperitivo mee te openen — dit is de wijn die bij ons het vaakst op tafel staat.
Tik voor het verhaalAan de zuidkust rijpt Montepulciano onder de zeewind tot volle, warme rode wijnen. Rosso Piceno en Rosso Conero worden hier al generaties gemaakt door kleine familiebedrijven, vaak nog met druiven van dezelfde stokken als hun grootouders. Kruidig, rond, en het beste bij een lang diner dat niemand wil laten eindigen.
Tik voor het verhaalHet geheim van Le Marche: Vernaccia Nera, drie keer gefermenteerd tot een mousserende rode wijn die je nergens anders vindt. In de ochtendmist rond het dorpje Serrapetrona rijpen de druiven langzaam, wat de wijn zijn diepe, bijna violette karakter geeft. Zoet én droog, en de Visciolata — met zure kersen — is onze favoriet bij dessert.
Tik voor het verhaalDe Pecorino-druif — genoemd naar de schapen die hem vroeger oppeuzelden op weg naar de bergweiden — werd bijna vergeten en is terug van weggeweest. Kruidig, geel fruit, iets ziltigs door de nabijheid van zee. Puur genot bij vis, bij kaas, of gewoon in de avondzon op ons terras.
Tik voor het verhaalDe Lacrima-druif ruikt naar rozen en viooltjes voordat je hem geproefd hebt — een van de meest aromatische rode wijnen van Italië, en nergens anders ter wereld verbouwd dan hier, rond het dorpje Morro d'Alba. Licht, bloemig, verrassend fris geserveerd bij lichte kamertemperatuur. Thomas noemt het "de wijn die je gasten zich blijven herinneren".
Tik voor het verhaalElke maand kiest Thomas drie wijnen uit de streek en schrijft er zijn notities bij. Je proeft ze bij ons aan tafel.
